偶然在SOGO百貨樓下的麵包店吃到肉桂捲,就特別的記著,
直到某天好友帶我去烘焙試作後,一整個愛上這個難以忘懷的美味,
試作了幾回後,也帶上一些和好友們分享!


肉桂捲 / 準備的材料如下:
中筋麵粉:600g / 麥芽牛奶:150 ml 
核桃、葡萄乾、肉桂粉、糖粉、果汁或檸檬汁:適量
砂糖:50g /黑糖:50g /奶油:150g /蛋:3顆
玉米粉:30g /乾酵母粉:2小匙(約10g)/
IMG_5562.JPG

準備好後就可以開始製作啦!
(1)麵粉先過篩,加入砂糖/黑糖/乾酵母粉/玉米粉

IMG_5759[1].JPG IMG_5760[1].JPG


(2)奶油先加熱融化,並一起倒入麥芽牛奶及3顆蛋,然後揉成團!用保鮮模封起來!

IMG_5777[1].JPG

(3)幾過幾個小時的發酵後,變成二倍大!

IMG_5796[1].JPG

(4)將麵團整個桿平後灑上材料-核桃、葡萄乾、肉桂粉,捲起來並切塊,放入烤盤!

IMG_5567.JPG IMG_5568.JPG


(5)放入烤箱,大約烤25~30分鐘(可依切塊大小做調整)

IMG_5570.JPG
 

(6)烤好後,淋上糖霜!(糖霜製作方法:牛奶+糖粉、果汁或檸檬汁一起攪拌成糊狀)

IMG_5804[1].JPG

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    linda 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()